Swedish Survivalist

Är du förberedd?





Ny tråd Svara på tråd  [ 22 inlägg ]  Gå till sida 1, 2  Nästa
Författare Meddelande
 Inläggsrubrik: Kryddor i naturen...
InläggPostat: fre 14 jan 2011, 22:42 
Offline
Nybyggt utedass!

Blev medlem: tis 22 apr 2008, 23:53
Inlägg: 1587
Ort: Norra norrland
Jag vill veta vilka växter i svensk/nordisk natur som kan användas som kryddor vid matlagning, antingen traditionella eller såna med mer nytänk... Finns det litteratur på detta eller möjligen nån bra webbsida?

Gärna även nyttigheter som man kan koka the på.. :)


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: fre 14 jan 2011, 22:54 
Offline
Luktar inte fotogenkök illa?

Blev medlem: sön 28 nov 2010, 01:06
Inlägg: 77
smuggas skrev:
Jag vill veta vilka växter i svensk/nordisk natur som kan användas som kryddor vid matlagning, antingen traditionella eller såna med mer nytänk... Finns det litteratur på detta eller möjligen nån bra webbsida?

Gärna även nyttigheter som man kan koka the på.. :)


Kolla denna bok. Den ska vara riktigt bra. Jag har precis beställt den så jag kan komma med lite utförligare recension när jag läst den. ;)


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: lör 15 jan 2011, 14:07 
Offline
Jag undrar vad Soylent Green är gjort av?
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis 09 sep 2008, 11:40
Inlägg: 607
För att göra det enkelt för dig: ett te på tallbarr är relativt smakligt, och innåller åtminstone en del C-vitamin.

_________________
"Do what you can, with what you have, where you are."
- Nån klok amerikansk president som definitivt hade en poäng där.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: lör 15 jan 2011, 15:52 
Offline
Do you know what the definition of a hero is? Someone who gets other people killed.
Användarvisningsbild

Blev medlem: fre 26 sep 2008, 01:01
Inlägg: 327
Ort: Skogen Västra Götaland
http://users.abo.fi/kpurasjo/natur.htm
Inga bilder på den här sidan... men alltid något att börja med :)

Finns lite här med...
http://alternativmedicin.se/sok/Medicinalvaxter.html

_________________
I naturen finns inga straff eller belöningar, bara konsekvenser.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: lör 15 jan 2011, 16:35 
enbär kan vara riktigt gott


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: lör 15 jan 2011, 18:39 
Offline
1998 var en fin årgång för vita bönor!

Blev medlem: tis 07 apr 2009, 14:23
Inlägg: 150
http://www.skogsskafferiet.se/kategori/anvandning/krydda/

En förbaskat bra sida som tål att utforskas grundligt, men dom glömde enligt mig ta upp ramslök som krydda!


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 14:44 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8730
En till bok .

Vad markerna ger , av Elsa Haglund

Hon skriver mycket om olika kryddor och hur de har använts . Det finns en plock-kalender som är uppdelad mellan grönsaker , bär , frukt , svamp , te , kryddoor , allt från naturen , och man ser när de är som best för att plockas .

Massor av recept där växterna använts osv .


Tycker själv det är svårast med ersättningar för peppar , men ska försöka odla , kyskhetsträd ( munkpeppar ) , och svart kummin som båda använts i Europa innan pepparen hittade hit .

Provade att tugga på frön av Ask som legat ute i snön och blev förvånad på smaken . En lite pepprig men god Kanelsmak .
Ska forska vidare där .

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 15:43 
Offline
Nybyggt utedass!

Blev medlem: tis 22 apr 2008, 23:53
Inlägg: 1587
Ort: Norra norrland
tackar för all info å länkar, ska kolla mer när tid finns... kryddor är viktiga saker när man vill förhöja matupplevelsen, kanske än mer när man plockar färska växter i naturen... mer länkar å info till oss alla tack! :)


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 16:16 
Offline
En är ingen, två är en. Tre? Ehh...

Blev medlem: lör 15 jan 2011, 20:47
Inlägg: 115
Ort: hjärtat av Närke
Är det någon som vet hur och om det finns salt att finna i skogen?

Jag har läst att aska lär smaka lite salt. Tallbarsté lär också tillföra liten mängd salt och är därför bra att dricka om man en längre tid måste smälta snö för att få vätska.
Blod innehåller väl också salt, men även parasiter som man inte vill få i sig. Dessutom verkar det inte särskilt trevligt att dricka djurblod..

Det bästa är ju att få med sig salt hemifrån, men om det man har med sig tar slut, då?


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 16:58 
Sindanis skrev:
Är det någon som vet hur och om det finns salt att finna i skogen?


Tyvärr är salt en bristvara på många ställen, kanske särskilt i skogen. Så till den milda grad att salt har varit en mycket lukurativ handelsvara och föremål för beskattning eller använts som sold till soldater.

Ett sätt att locka till sig vilt är att sätta upp en saltsten i skogen.

Som tur är klarar vi oss med mycket mindre salt än vad vi tycker är smakligt, och det är enkelt att lagra stora mängder salt. Obegränsad hållbarhet så länge man kan hålla det torrt.


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 17:27 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8730
Som sagt salt är svårt hos oss . man har längre tillbaka kokat havsvatten så långt upp som utanför Gävle för att få salt .
Men det ger ett svagt utbute .
Det finns grottor neråt Italien där man brutit bergssalt , saltöknar i Asien , och indunstningsbassänger för havsvatten runt medelhavet .

Men några örter som ger lite saltsmak i maten , och kan hjälpa till att minska mängden salt man behöver för smaksättning : Selleri , Kyndel , Timjan , Libbsticka , och Mejram .

Som pepparersättning kan användas : Basilika , Kyndel , Timjan , Mejram och Krasse . Och de båda växter jag skrev om i förra inlägget Kyskhetsbuske och Svart kummin som båda använts som pepparersättning .
Svart kummin är inte släkt med den vanliga kumminen .

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 18:01 
Offline
En är ingen, två är en. Tre? Ehh...

Blev medlem: lör 15 jan 2011, 20:47
Inlägg: 115
Ort: hjärtat av Närke
Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 19:17 
Offline
Jag undrar vad Soylent Green är gjort av?
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis 09 sep 2008, 11:40
Inlägg: 607
Sindanis skrev:
Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)



Ajajaj...

Och salt som är så:

1. Dyrt.
2. Svåråtkomligt nu.
3. Lättåtkomligt när man behöver det, om inte affären finns.
4. Svårt att lagra.
5. Totalt värdelöst som bytesvara, om bajset träffar luftrotatorn.
6. Oandvändbart till annat än krydda.
7. Osmakligt.

[/desinformation]



:rambo:

_________________
"Do what you can, with what you have, where you are."
- Nån klok amerikansk president som definitivt hade en poäng där.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 19:30 
Offline
Sometimes I just hate it when I'm right.

Blev medlem: ons 22 sep 2010, 16:25
Inlägg: 664
Sindanis skrev:
Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)


Det går 15 kg i varje 10-litersdunk...


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Kryddor i naturen...
InläggPostat: sön 16 jan 2011, 21:39 
Offline
Konservöppnaren är min käraste ägodel.

Blev medlem: ons 02 jun 2010, 03:51
Inlägg: 214
Vart köper man billigt salt i stora kvantiteter? Lantmännen?


Top
 Profil  
 


Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 22 inlägg ]  Gå till sida 1, 2  Nästa


Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mod Databas :: Återställ block
Swedish translation by Virtuality & phpBB Sweden © 2006-2008
Swedish Portal translation by Raben © 2008
phpBB SEO
Portal XL 5.0 ~ Plain 0.2
Skapa forum | Våra villkor | Integritet | ForumPortalen | Rapportera forumet