Jeg har lest/hørt at rabbit starvation kan motvirkes dersom man spiser alt på dyret bortsett fra pelsen. Om man spiser øyne, hjerne, brusk, beinmarg, innvoller, mageinnhold og grønn avføring, så vil det gi fett og vitaminer nok til å slippe rabbit starvation. Dessverre har jeg ikke noe link på dette og jeg tar forbehold om at min hukommelse er feil.
Det at nevnte mangeltilstand også kalles "mal de caribou" på wikki får meg til å tro at det er noe hold i det jeg tror jeg har lest stemmer. Som kanin (som er svært magert!), så er jo også vilt/caribou(rein) ganske magert. En kvalifisert gissing får meg til å tro at navnet kan komme fra at den samme mangeltilstanden hos mennesker som har forsøkt å overleve på å spise caribou kjøtt alene.
Om man leser 1. hånds kilder fra naturfolk/folkeslag som i hovedsak ernærer seg på caribou jakt, så ser man at nærmest alt på dyret spises. Innvoller, marg og magesekkinnhold velges lenge før indrefileten. Om man leser Ingestads bøker om hans tid blant samfunn som har caribou som hovedernæring så ser man dette.
Selv om kaninkjøtt er svært magert, så kan det være mye fett i dem. Det vet jeg sikkert siden jeg lenge har irritert meg over alt kaninfettet jeg kastet i fjor. I hovedsak finner man dette rundt innvollene og det er i faste former, ikke marmorert i kjøttet. (det er mulig vi forer våre dyr for mye
).
Siden jeg har irritert meg over at jeg har slengt fettet fra kaniner, så har jeg i år bestemt meg for å spare det. Foreløpig er ikke planen å spise det, men bruke det som råstoff til å lage såpe. Jeg synes at når man dreper dyr (annet enn viltpleie/skadedyrskontroll), så bør man bruke så mye av dyret som mulig.
Fra før av benytter vi hjerte, nyrer, lever og skinn fra dyra. I år har jeg også planer om at vi (det finnes sjanser for at det bare blir meg...) også skal spise hodet, ører og testikler. Lunger mm går til katten. Jeg funderer også på om deler av tarmene kan benyttes til å lage tynne pølser/korv
. Om fettet blir såpe (eller spises i krisetider) så blir det lite avfall igjen av dyra.
Om det er noen som vet mer om det jeg har skrevet om kanin og rabbit starvation og som kan tilføye noe, så setter jeg pris på det. Uansett så vil det nok aldri bli et kosthold bare basert på kaninkjøtt hos oss
, det er mye annet som både sankes, jaktes, fiskes og dyrkes.
(mageinnhold og grønn avføring har jeg ikke planer om å prøve før det blir nødvendig
)