Frys den och låt den semi tina och gör skav av den, passar väldigt bra i grytor och wokar.
Koka klubborna tills köttet lossnar, lägg sedan ner detta + lite spad i en paella liknande anrättning.
Fräs det med sharlottenlök och vin (helst i smör!) tillsammans med svartpeppar och -lite- salt och sen baka det i ugn länge. Servera med pressad potatis och vinsky.
Låt det hänga länge, skär det i kuber och stek det länge på svag värme, tillsätt grädde, soya, peppar och kantareller. Serveras i vol au vants.
Eller rök fileer, blir toppen!
