salt, bt

Dweomer · **Blev medlem:** sön 11 apr 2010, 14:10 **Inlägg:** 4810

När man använde salt för konservering mer än vi gör idag när vi har frysen istället så kunde man ju vattna ur endel av maten , tex köttet .
Men man åt ju väldiga mängder salt med i tex salt sill och strömming .

Även saltgurkan och ättiksgurkan mfl innehåller salt och då när den skulle hålla sig så använde man mer salt än i dag .
Bara att läsa gammla recept och jämföra dagen moderna .

Även grönsaker saltades som pressgurkan , ärter och bönor och mycket mer .

Saltet var vanligare än socker för att konservera , man gjorde oftare än nu "sallad" av frukt och det var ju en salt eller ättiksinläggning .

grym

salt hadde en sjukt högt värde förr i tiden
kommer vui tillbaka till det så vore ett par ton salt rena guldgruvan, bokstavligt talat

Via Salaria :mrgreen:

grym

svängde förbi lidel idag och passade på att kolla då jag hadde en kvart över

där fanns salt i halvkilosförpackningar för 5kr kilot

kommer nog köpa på mig ett antal kilo efterhand

Alex Supertramp

Ingen har nämnt jod i denna tråden ännu tror jag...

Från http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-nar ... raler/Jod/

"Jod är ett livsviktigt grundämne som finns i två hormoner hos människan; tyroxin och trijodotyronin. Dessa två hormoner bildas i sköldkörteln och reglerar ämnesomsättningen. De stimulerar bl.a. kroppens tillväxt och utveckling.

Hur mycket jod behöver vi varje dag?
150 mikrogram
175 mikrogram, gravida
200 mikrogram, ammande

Rekommenderat dagligt intag för vuxna.
Rekommendationerna varierar med bl.a. ålder och kön.

Hur får vi i oss jod?
Joderat koksalt är en viktig jodkälla. Därför är det angeläget att man i all matlagning, hemma, i industrin och på restaurang, använder joderat salt.

Fisk och skaldjur är andra bra jodkällor. Mjölk, ost och ägg bidrar också med jod.

Algprodukter kan innehålla höga halter jod.

Jodbrist
Brist på jod i maten anses vara den vanligaste orsaken till struma (förstoring av sköldkörteln). Struma var vanligt förekommande i vissa delar av Sverige så sent som under mellankrigstiden. Joderat bordssalt introducerades på 20-talet. Eftersom huvuddelen av hushållssaltet joderas förekommer inte jodbrist längre. Livsmedelsindustrin och storhushåll använder dock inte alltid salt som är jodberikat. De som medvetet minskar på saltkonsumtionen bör också vara angelägna om att bara använda jodberikat salt.

Brist på sköldkörtelhormon under den tidiga barndomen hämmar den mentala och fysiska tillväxten och resulterar i dvärgväxt."

Personligen skulle jag nog inte få för mig att käka poolsalt. Eller något annat från Biltema för den delen. Då betalar jag hellre 2-3ggr mer och får "riktigt" salt.

grym

som sagt, allt är inte för normalt ätande , utan för köttberedning och lite annat med, där kan det vara dåligt med jod

men nu hadde ju lidel billigt salt så man kan ha båda och utan bekymmer

Dweomer · **Blev medlem:** sön 11 apr 2010, 14:10 **Inlägg:** 4810

Dakrish skrev:

Oavsett saltets hälsoeffekter så behöver vi lagra salt hemma för att kunna konservera livsmedel, främst kött.

De hade en artikel i Kristianstadsbladet om bakterierna i saltet för några dagar sedan. Där stod det att det rörde sig om E.coli bakterier, plastbitar och annat skräp som kontaminerade vattnet. Artikeln verkar typiskt nog inte gå att hitta längre. :roll:

Salt kan innehålla bakterier .
När man konserverar kött i saltlake så måste man hela tiden kolla till laken för att se så den inte blir grumlig eller börjar lukta illa , och det sker även vid höga koncentrationer av salt , att laken blir dålig och då får man antingen hälla bort eller om man tror man klarar av att rena den genom att koka om och skumma av det som flyter upp .
Låt sån använd saltlake stå ett tag så ska ni se att den surnar och börjar brytas ner , den kan tom börja mögla .

Pelle · **Blev medlem:** lör 21 maj 2011, 14:43 **Inlägg:** 121

Salt är en så billig vara idag, så jag förstår inte ens diskussionen om att köpa vägsalt från biltema?? Dra igång en enskild firma, skaffa ett cashkort på Martin Ohlsson eller liknande och köp grovt havssalt på 25kg's säckar. Grossist pris ligger på ca 100 sek för en 25kgs, ink moms.

Om man inte har möjlighet att skaffa från gorssist, prata med mindre, lokala butiker. Dom brukar vara mer service minded och hjälpa en att skaffa stora förpackningar.

grym

icke vägsalt, utan pool salt, vilket ska vara vanligt bordssalt om specarna stämmer

håller med om att salt är billigt idag, så då bör man ju bunkra :notme:

för mig som inte har någon insyn i gossistleden för handel så vet jag inte hur man ska komma åt det på ett smidigt sätt
men forumet är ju till för att sprida kunskap

och ska man bunkra ett par hundra kilo så gör det skillnad i om man betalar 4 eller 5 kr per kilo

Swing Monk · **Blev medlem:** tis 14 dec 2010, 16:55 **Inlägg:** 312

Grovt havsalt selges i 4 kg poser i dagligvarebutikker i Norge til en pris som tilsvarer 18,65 svenske kr, altså 4,66 per kg. Tilsvarende for vanlig finkornet salt med eller uten jod er 9,25 per kg.

Heldigvis er ikke økonomien min så dårlig ennå at jeg får problemer av å kjøpe en pose eller pakke fra tid til annen når jeg handler. Men en kg nå og da, blir fort så mye at det synes i skafferiet...

Dweomer · **Blev medlem:** sön 11 apr 2010, 14:10 **Inlägg:** 4810

Men saltet är ju också något som minskar i lagret snabbt när det behöver användas till att salta en halv gris , lite nöt och vilt kött samt grönsaker när det inte längre finns ström att driva kyl och frysar .
Och har man inte lämplig plats att förvara det saltade köttet så måste saltet bytas ganska snart om det inte ska börja surna pga köttsafter som läcker ut ur köttet .
Så 20 kg är nog ett minimum , 60 kg bättre och 100 kg kan man nog känna sig lite säkrare för en längre period .

Glöm inte bort salpetern .

grym

ett 200l fat vore ganska lagom, blir ungefär 250kg, per person och ca 10 år,

misstänker att det är en sådan där sak som man ångrar djupt att man inte har liggande
1000kr för livsviktiga saker

Mr T · **Blev medlem:** lör 13 dec 2008, 01:16 **Inlägg:** 82

Den käre Cornucopia rekomenderar hudsalt i en annan tråd på detta forum search.php?keywords=hudsalt&terms=all&author=&sc=1&sf=all&sk=t&sd=d&sr=posts&st=0&ch=300&t=0&submit=S%C3%B6k

RRGriffon · **Blev medlem:** ons 17 feb 2010, 18:34 **Inlägg:** 40

Jag förstår inte varför så många börjar yra om vägsalt, tösalt, kalium, grovsalt och fan och hans moster.
Det som det frågas om i trådstarten är salttabletter. Det är helt vanlig ren natriumklorid som är pressad till tabletter som i Biltemas fall är ca 20 mm i diameter och 10 mm tjocka.
Salttabletter används för att regenerera jonbytesfilter i avhärdningsanläggningar för dricksvatten. Ett sådant filter är till för att göra hårt vatten mjukt och behöver emellanåt regenereras genom att sköljas med saltlake, vilket vanligen sker automatiskt med ett visst intervall.
Den enda skillnaden mot natriumklorid ämnat för matlagning är den lite opraktiska tablettformen, båda är avsedda att användas till livsmedel.

grym

en kul sak med tablettformen är att den är ganska smidig att ha med sig i lämpligt tub, som sådanna där brustabletter

saltgodis kanske? :lol:

grym

glömde ju

Martin Ohlsson

fel städer, finns det andra i ex jönköping, växjö ?
hur handlar man i sådanna ställen som privatperson?

Swedish Survivalist

Hem

Portal

Vanliga frågor

Presstjänst

Logga in

Logga in

Bli medlem

Bli medlem

[ Aktuellt datum och tid: tis 21 maj 2013, 21:50 ]

Widget states

salt, bt

Vilka är online