Crusoe skrev:
Takker for kjapt svar! Jeg tenkte egentlig at det var mer kjøtt på får, men revurderer tanken etter den videoen
. Herregud for en kropp på de geitene! Minner mer om kamphunder med horn enn slik jeg alltid har sett for meg geiter
Boergetsbocken väger mellan 110 och 135 kg .
Zombie skrev:
Smakar inte bockarna illa? (Och även galtar.) Något med könshormonerna.
Jag smakade ren som var slaktad litet för tidigt/sent och den var fullt ätlig men hade en tydlig dillsmak. Enligt uppgift var det väldigt litet bismak i den, men om det hade varit mycket skulle det ha varit illa. Renar har väl en tydlig brunsttid, men hur det är med getter vet jag inte.
Det är inte köttet som smakar illa . Bocken gillar att parfymera sig och då genom att pissa på framben och huvud . Det är det som blir frän smak på köttet . Därav anledningen till att bocken inte ska få gå med getterna då pisset även ger smak åt mjölk och kött på getterna .
Daglig borstning av getter och bockars päls reducerar den typiska getlukten till i stort sett luktfri
Och boergetterna som är avlade för köttkvalite ger inte samma lukt . Det beror endel på utfodringen med getter som inte får nog med mat straffar dig med sämre smak
När det gäller galtarna så är det bakterier i tarmarna som "läcker" ut och smaksätter köttet . Idag vet man varför och det finns sätt att reducera . Det är ju inte alla galtar som luktar/smakar illa heller utan bara en liten procent