Swedish Survivalist

Är du förberedd?





Ny tråd Svara på tråd  [ 11 inlägg ] 
Författare Meddelande
 Inläggsrubrik: Bain Marie eller hemmagjorda helkonserver
InläggPostat: fre 14 nov 2008, 22:58 
Offline
Skynet fights back!

Blev medlem: sön 05 okt 2008, 00:09
Inlägg: 641
Ort: Bästkusten
Min farmor brukar göra "tomate frito", stekta passerade tomater när pappa skördar på sensommaren och hälla upp i burkar. Burkarna ställer hon sedan i sjudande vatten i en halvtimme eller så. På spanska kallas det "baño maria", stavningen i titeln är fransk. Ursäkta evetuella stavfel.
Dessa burkar håller sig sedan åtminstonde tills jag återvänder tio-tolv månader senare. Jag kan aldrig tänka mig att det inte skulle funka med vilken "blöt" mat som helst.
Är det någon som har erfarenhet av sådant konservmakande o kan berätta?


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: fre 14 nov 2008, 23:31 
Det fungerar utmärkt med det mesta. Men numera fryser man för det mesta in grejer. Då bevarar man mycket mer av smak och näring. Eller syltar med konserveringsmedel.

Särskilt olika bär och frukter. Det finns gott om böcker i ämnet på bibblan. Eller på anikvariat.

Vitaminer sparas ofta bättre vid frysning eller torkning. Men det är bra med lite variation.

Ha ögonen öppna efter konserveringsapparat och konserveringsburkar på loppis och secondhandaffärer.

En del sätter in annonser efter gamla konserveringsburkar och konserveringsapparater. Betalar ett par kronor burken och kommer och hämtar dem.

Det går utmärkt att konservera kött...


Top
  
 
 Inläggsrubrik: konservera i glasburk
InläggPostat: lör 15 nov 2008, 01:06 
Offline
Yuppie survivalist
Användarvisningsbild

Blev medlem: tor 17 apr 2008, 12:10
Inlägg: 933
Ort: Jämtland/Östersund "i ett tag till"

Konservera i glasburk


Min Farmor gjorde också detta men med lite andra grönsaker
Morötter, rädisor och Potatis. höll ganska länge om jag inte kommer
ihåg fel...


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: fre 23 jan 2009, 21:12 
Offline
Do you know what the definition of a hero is? Someone who gets other people killed.
Användarvisningsbild

Blev medlem: fre 26 sep 2008, 01:01
Inlägg: 327
Ort: Skogen Västra Götaland
Konserveringsburken SLOM på IKEA.
Olika storlekar, olika priser.

Bild

_________________
I naturen finns inga straff eller belöningar, bara konsekvenser.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: fre 23 jan 2009, 21:18 
Offline
Chefen

Blev medlem: lör 20 jan 2007, 04:09
Inlägg: 2436
Ort: Sveriges Lärosäte
Wolfgang skrev:
Konserveringsburken SLOM på IKEA.
Olika storlekar, olika priser.

Bild


Medföljer packning? saluför de extra packningar? Eller är det precisionsslipat glas som står för tätningen?

_________________
Hoping for the best but expecting the worst.

Den förberedde överlever.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: fre 23 jan 2009, 21:44 
Offline
Do you know what the definition of a hero is? Someone who gets other people killed.
Användarvisningsbild

Blev medlem: fre 26 sep 2008, 01:01
Inlägg: 327
Ort: Skogen Västra Götaland
Har tänkt att göra ett besök på IKEA imorgon och reka...

_________________
I naturen finns inga straff eller belöningar, bara konsekvenser.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: fre 23 jan 2009, 22:03 
Offline
Konservöppnaren är min käraste ägodel.
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis 04 nov 2008, 04:11
Inlägg: 216
Burken har en silikonpackning.

_________________
Var redo!


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: lör 24 jan 2009, 02:09 
Offline
Borgmästare i Jericho
Användarvisningsbild

Blev medlem: ons 08 okt 2008, 12:05
Inlägg: 248
Ort: V
Liten varning på den burken..

Man kan få justera metallklämman lite för att vara säker på att det är vacumet från konserveringsprocessen och inte klämman som håller ihop burken...

"riktiga" konserveringsburkar har ofta en temporär klämma under kokningen som sedan tas bort.

Anledningen till det är som sagts ovan att man skall vara säker på att få ett bra vacum i burken...

Burkar där locket släpper får man ta på en gång.
Och om man märker att locket har släppt efter en tid på hyllan vet man också att konserven är kass.

Lite svårt att kolla det på slomburkarna. Men dom är ju onekligen jävligt prisvärda.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: lör 24 jan 2009, 18:34 
Offline
Do you know what the definition of a hero is? Someone who gets other people killed.
Användarvisningsbild

Blev medlem: fre 26 sep 2008, 01:01
Inlägg: 327
Ort: Skogen Västra Götaland
Jag köpte några stycken. Det är silikontätningar och jag såg inte några reservpackningar i närheten men jag vet ett ställe där dom brukar ha riktiga gummipackningar till sådana burkar.

_________________
I naturen finns inga straff eller belöningar, bara konsekvenser.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: lör 24 jan 2009, 20:04 
Offline
Har du flinta och stål jag kan låna?

Blev medlem: sön 18 jan 2009, 12:13
Inlägg: 601
Ort: G
Min mamma använder också denna metoden. Hon har vanliga burkar med lock typ de man ser i affären som rödbetor och liknande är i.

Min gröt förra veckan var körbärssylt från 2001 och kollade precis locket på min lingonsylt jag har plockat fram från skafferiet till kylen för fisk och liknande och där stod det 2004. Mycket bra hållbarhet med andra ord.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik:
InläggPostat: sön 25 jan 2009, 05:47 
Offline
Borgmästare i Jericho
Användarvisningsbild

Blev medlem: ons 08 okt 2008, 12:05
Inlägg: 248
Ort: V
Precis..

"köpeburkar" med klicklock funkar riktigt bra.

Dom ger ju en bra indikation på om men har fått ett riktigt vacum.


Top
 Profil  
 


Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 11 inlägg ] 


Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 0 gäster


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mod Databas :: Återställ block
Swedish translation by Virtuality & phpBB Sweden © 2006-2008
Swedish Portal translation by Raben © 2008
phpBB SEO
Portal XL 5.0 ~ Plain 0.2
Skapa forum | Våra villkor | Integritet | ForumPortalen | Rapportera forumet