Swedish Survivalist

Är du förberedd?





Ny tråd Svara på tråd  [ 9 inlägg ] 
Författare Meddelande
 Inläggsrubrik: torkad potatis?
InläggPostat: ons 27 apr 2016, 22:29 
någon som har koll på hållbarheten för det?


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: ons 27 apr 2016, 22:50 
Offline
Tränar vakthöns

Blev medlem: sön 09 okt 2011, 16:23
Inlägg: 2065
Torka i tork med salt? Skivad? Vakuumförpackad?


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: ons 27 apr 2016, 22:54 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8615
Torkad potatis håller väldigt länge .
Förr fanns det potatisflingor att köpa som bla användes för att koka soppa på .

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: ons 27 apr 2016, 23:03 
Torkade lite i höstas efter att ha läst att man inte kunde göra det... Ska se hur länge det håller. Tänker fixa lite soppa framöver med andra torkade grönsaker som rödbetor, morötter och lök. kanske går att fixa pytt också...


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: tor 28 apr 2016, 08:34 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8615
Ge gärna en länk till den platsen där man säger att potatis inte går att torka .
Jag sökte men fann bara olika platser där man tycker att potatisen blir helt utmärkt i torkat skick .
Finns två vägar att gå beroende på vilken potatis man har . För att få strimlor/skivor så bör man välja en sort som är fast och håller ihop efter kokningen .
Har man en lös potatis som faller sönder så är det bättre att koka färdigt och göra mos som sedan torkas .

Det mesta i potatis och grönsaksväg ska ju förvällas i lättsaltat vatten innan den torkas

Här ett recept på torkat mos http://www.besoksliv.se/blogg/stefan-ek ... ad-potatis

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: tor 28 apr 2016, 13:28 
Offline
Sometimes I just hate it when I'm right.

Blev medlem: ons 13 aug 2014, 21:21
Inlägg: 690
Jeg har tørket poteter flere ganger, men har som Dwomer skriver forvellet de først (nesten lettkokt mer enn forvellet faktisk). Det ferdige resultatet har i varierende grad hatt noe missfarging ved at de har blitt mørkere.

Dette har blitt brukt med hell i grateng. Jeg har også pulverisert dehydrert potet i en blender og forsøkt å lage potetmos. Her er erfaringen min at det er fult spiselig, men at det har en annen konsistens enn kjøpt potetmos eller laget av ferske poteter. Konsistensen er mer "glatt"/slippery enn den vanlige og hos oss er det ingen fullgod erstatning. På den andre siden tar tørkede potetskiver mye plass kontra pulver.

Holdbarhet vet jeg ikke noe om, men om det er tørt nok og oppbevares mørkt og syrefattig så antar jeg at holdbarheten er svært lang. Det er jo ikke noe fett som kan bli harskt, men selvsagt kan næringsinnholdet påvirkes. For mye dehydrerte grønnsaker har jeg sett det har vært 20 år+ som har vært oppgitt, så jeg antar at det samme gjelder for potet.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: tor 28 apr 2016, 14:08 
Dweomer skrev:
Ge gärna en länk till den platsen där man säger att potatis inte går att torka .
Jag sökte men fann bara olika platser där man tycker att potatisen blir helt utmärkt i torkat skick .
Finns två vägar att gå beroende på vilken potatis man har . För att få strimlor/skivor så bör man välja en sort som är fast och håller ihop efter kokningen .
Har man en lös potatis som faller sönder så är det bättre att koka färdigt och göra mos som sedan torkas .

Det mesta i potatis och grönsaksväg ska ju förvällas i lättsaltat vatten innan den torkas

Här ett recept på torkat mos http://www.besoksliv.se/blogg/stefan-ek ... ad-potatis


Det har jag inte och jag tyckte det lät dumt och som du själv skriver användes det förr som flingor. Det stod i en bok jag bläddrat i i bokhandeln där det fanns tabeller typ går/ går inte för varje gröda. Det var en fransk bok om torkning och konservering, Larousse-serien. Jag var i valet och kvalet om jag skulle köpa boken men gjorde det inte.


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: tor 08 mar 2018, 02:23 
Offline
Bor numera i en bunker

Blev medlem: ons 18 maj 2016, 21:15
Inlägg: 857
Dweomer skrev:
Har man en lös potatis som faller sönder så är det bättre att koka färdigt och göra mos som sedan torkas .
Här ett recept på torkat mos http://www.besoksliv.se/blogg/stefan-ek ... ad-potatis

Givetvis har länken dött. Är det bara att göra mos och sedan lägga i ugnen?


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: torkad potatis?
InläggPostat: tor 08 mar 2018, 08:52 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8615
Här en annan beskrivning , det fortsätter sen på annan plats hur man gör pulvermos av flaksen http://homesteadchronicles.com/blog/how ... -potatoes/

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 


Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 9 inlägg ] 


Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 2 gäster


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mod Databas :: Återställ block
Swedish translation by Virtuality & phpBB Sweden © 2006-2008
Swedish Portal translation by Raben © 2008
phpBB SEO
Portal XL 5.0 ~ Plain 0.2
Skapa forum | Våra villkor | Integritet | ForumPortalen | Rapportera forumet