Gearjammer skrev:
Räcker det med ordentlig tillagning för att få bort trikiner ? Alltså hög temperatur.
Kort svar? Ja.
Bäst ur säkerhetssynpunkt är att försöka skära kött med trikinrisk i mindre kuber eller strimlor och koka densamma för att maximera temperaturen även djupare inne i köttet.
Går säkert alldeles utmärkt att tillaga köttet på andra sätt så länge man kan garantera att det blir genomstekt, men är man orolig lär nog långkok, i ordets preppiga bemärkelse, vara det enda rätta.
PS: Björnkött är för övrigt ypperligt att grilla över eld givet godkänt trikintest (talar av erfarenhet, därav mitt användarnamn), gärna med någon amerikansk grillsås. Marineras med fördel med en lökstark och söt marinad. DS.