Swedish Survivalist
http://swedishsurvivalist.egetforum.se/

Kryddor i naturen...
http://swedishsurvivalist.egetforum.se/kryddor-i-naturen-t1744.html
Sida 1 av 2

Författare:  smuggas [ fre 14 jan 2011, 22:42 ]
Inläggsrubrik:  Kryddor i naturen...

Jag vill veta vilka växter i svensk/nordisk natur som kan användas som kryddor vid matlagning, antingen traditionella eller såna med mer nytänk... Finns det litteratur på detta eller möjligen nån bra webbsida?

Gärna även nyttigheter som man kan koka the på.. :)

Författare:  Bookia [ fre 14 jan 2011, 22:54 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

smuggas skrev:
Jag vill veta vilka växter i svensk/nordisk natur som kan användas som kryddor vid matlagning, antingen traditionella eller såna med mer nytänk... Finns det litteratur på detta eller möjligen nån bra webbsida?

Gärna även nyttigheter som man kan koka the på.. :)


Kolla denna bok. Den ska vara riktigt bra. Jag har precis beställt den så jag kan komma med lite utförligare recension när jag läst den. ;)

Författare:  Lucretius [ lör 15 jan 2011, 14:07 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

För att göra det enkelt för dig: ett te på tallbarr är relativt smakligt, och innåller åtminstone en del C-vitamin.

Författare:  Wolfgang [ lör 15 jan 2011, 15:52 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

http://users.abo.fi/kpurasjo/natur.htm
Inga bilder på den här sidan... men alltid något att börja med :)

Finns lite här med...
http://alternativmedicin.se/sok/Medicinalvaxter.html

Författare:  grym [ lör 15 jan 2011, 16:35 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

enbär kan vara riktigt gott

Författare:  Northern Brewer [ lör 15 jan 2011, 18:39 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

http://www.skogsskafferiet.se/kategori/anvandning/krydda/

En förbaskat bra sida som tål att utforskas grundligt, men dom glömde enligt mig ta upp ramslök som krydda!

Författare:  Dweomer [ sön 16 jan 2011, 14:44 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

En till bok .

Vad markerna ger , av Elsa Haglund

Hon skriver mycket om olika kryddor och hur de har använts . Det finns en plock-kalender som är uppdelad mellan grönsaker , bär , frukt , svamp , te , kryddoor , allt från naturen , och man ser när de är som best för att plockas .

Massor av recept där växterna använts osv .


Tycker själv det är svårast med ersättningar för peppar , men ska försöka odla , kyskhetsträd ( munkpeppar ) , och svart kummin som båda använts i Europa innan pepparen hittade hit .

Provade att tugga på frön av Ask som legat ute i snön och blev förvånad på smaken . En lite pepprig men god Kanelsmak .
Ska forska vidare där .

Författare:  smuggas [ sön 16 jan 2011, 15:43 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

tackar för all info å länkar, ska kolla mer när tid finns... kryddor är viktiga saker när man vill förhöja matupplevelsen, kanske än mer när man plockar färska växter i naturen... mer länkar å info till oss alla tack! :)

Författare:  Sindanis [ sön 16 jan 2011, 16:16 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Är det någon som vet hur och om det finns salt att finna i skogen?

Jag har läst att aska lär smaka lite salt. Tallbarsté lär också tillföra liten mängd salt och är därför bra att dricka om man en längre tid måste smälta snö för att få vätska.
Blod innehåller väl också salt, men även parasiter som man inte vill få i sig. Dessutom verkar det inte särskilt trevligt att dricka djurblod..

Det bästa är ju att få med sig salt hemifrån, men om det man har med sig tar slut, då?

Författare:  Skogsbonde [ sön 16 jan 2011, 16:58 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Sindanis skrev:
Är det någon som vet hur och om det finns salt att finna i skogen?


Tyvärr är salt en bristvara på många ställen, kanske särskilt i skogen. Så till den milda grad att salt har varit en mycket lukurativ handelsvara och föremål för beskattning eller använts som sold till soldater.

Ett sätt att locka till sig vilt är att sätta upp en saltsten i skogen.

Som tur är klarar vi oss med mycket mindre salt än vad vi tycker är smakligt, och det är enkelt att lagra stora mängder salt. Obegränsad hållbarhet så länge man kan hålla det torrt.

Författare:  Dweomer [ sön 16 jan 2011, 17:27 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Som sagt salt är svårt hos oss . man har längre tillbaka kokat havsvatten så långt upp som utanför Gävle för att få salt .
Men det ger ett svagt utbute .
Det finns grottor neråt Italien där man brutit bergssalt , saltöknar i Asien , och indunstningsbassänger för havsvatten runt medelhavet .

Men några örter som ger lite saltsmak i maten , och kan hjälpa till att minska mängden salt man behöver för smaksättning : Selleri , Kyndel , Timjan , Libbsticka , och Mejram .

Som pepparersättning kan användas : Basilika , Kyndel , Timjan , Mejram och Krasse . Och de båda växter jag skrev om i förra inlägget Kyskhetsbuske och Svart kummin som båda använts som pepparersättning .
Svart kummin är inte släkt med den vanliga kumminen .

Författare:  Sindanis [ sön 16 jan 2011, 18:01 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)

Författare:  Lucretius [ sön 16 jan 2011, 19:17 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Sindanis skrev:
Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)



Ajajaj...

Och salt som är så:

1. Dyrt.
2. Svåråtkomligt nu.
3. Lättåtkomligt när man behöver det, om inte affären finns.
4. Svårt att lagra.
5. Totalt värdelöst som bytesvara, om bajset träffar luftrotatorn.
6. Oandvändbart till annat än krydda.
7. Osmakligt.

[/desinformation]



:rambo:

Författare:  Fotogenmannen [ sön 16 jan 2011, 19:30 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Sindanis skrev:
Tack för informationen.

Det blir till att bunkra upp med en hel del salt märker jag :-)


Det går 15 kg i varje 10-litersdunk...

Författare:  åhhnaaaj [ sön 16 jan 2011, 21:39 ]
Inläggsrubrik:  Re: Kryddor i naturen...

Vart köper man billigt salt i stora kvantiteter? Lantmännen?

Sida 1 av 2 Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/