https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htmHar översatt det viktigaste efter förmåga, men en del begrep jag inte.
Vetenskaplig uträkning om vilka frukter och grönsaker som är nyttigast. (Gröna blad gul/orange, citrusfrukter och korsblommiga (tycks vara den stora kålväxtfamiljen).) Korsblommiga och grönbladiga kom i övre halva och gul/orange, lök, citrusfrukter och bär kom i nedre halvan. Så vitt jag förstår så har de justerat; om något har extremt mycket av ett nyttigt ämne och knappt något av de andra så hamnar det lägre.
Calculated as the mean of percent daily values (DVs) (based on a 2,000 kcal/d diet) for 17 nutrients (potassium, fiber, protein, calcium, iron, thiamin, riboflavin, niacin, folate, zinc, and vitamins A, B6, B12, C, D, E, and K) as provided by 100 g of food, expressed per 100 kcal of food. Scores above 100 were capped at 100 (indicating that the food provides, on average, 100% DV of the qualifying nutrients per 100 kcal).
Sareptasenap går bra att odla i en urna på balkongen, men utvecklingstiden är snabb så man får hålla efter. Mangold lär vara ett ogräs.
Watercress - Vattenkrasse
100.00
Chinese cabbage - Kinesisk kål
91.99
Chard - Mangold
89.27
Beet green - Rödbeta
87.08
Spinach - Spenat
86.43
Chicory - Sallatscikoria
73.36
Leaf lettuce - Plocksallat
70.73
Parsley - Persilja
65.59
Romaine lettuce - Romansallat/Bindsallat
63.48
Collard green
62.49
Turnip green - Majrova
62.12
Mustard green - Sareptasenap
61.39
Endive - Endive
60.44
Chive - Gräslök
54.80
Kale - Grönkål
49.07
Dandelion green - (Maskrosgrön???)
46.34
Red pepper - Röd paprika
41.26
Arugula - Ruccola
37.65
Broccoli - Broccoli
34.89
Pumpkin - Pumpa
33.82
Brussels sprout - Brysselkål
32.23
Scallion - Sallatslök
27.35
Kohlrabi - Kålrabbi
25.92
Cauliflower - Blomkål
25.13
Cabbage - Vitkål
24.51
Carrot - Morot
22.60
Tomato - Tomat
20.37
Lemon - Citron
18.72
Iceberg lettuce - Isbergssallad
18.28
Strawberry - Jordgubbe
17.59
Radish - Rädisa
16.91
Winter squash (all varieties) - Vinter Squash
13.89
Orange - Apelsin
12.91
Lime - Lime
12.23
Grapefruit (pink and red) - Grapefrukt (skär och röd)
11.64
Rutabaga - Kålrot
11.58
Turnip - Rova
11.43
Blackberry - Björnbär
11.39
Leek - Purjolök
10.69
Sweet potato - Sötpotatis
10.51
Grapefruit (white) Grapefrukt (vit)
10.47
.................
Impecta har mycket av det där - sorterat i rätt ordning
:
https://www.impecta.se/sv/artiklar/supermat/index.html1. Vattenkrasse
2. Kinesisk kål
3. Mangold
4. Rödbeta
5. Spenat
6. Sallatscikoria
7. Plocksallat
8. Persilja
9. Romansallat
10. Majrova
11. Sareptasenap
12. Endive
13. Gräslök
14. Grönkål
15. Röd Paprika
16. Rucola
17. Broccoli
18. Pumpa/Vintersquash
19. Brysselkål
20. Salladslök
21. Kålrabbi
22. Blomkål
23. Vitkål
24. Morot
25. Tomat
26. Isbergssallat
27. Jordgubbar
28. Rädisa
29. Kålrot
30. Björnbär
31. Purjolök