Swedish Survivalist
https://swedishsurvivalist.egetforum.se/

Böner en vända till
https://swedishsurvivalist.egetforum.se/boner-en-vanda-till-t13413.html
Sida 1 av 1

Författare:  Dweomer [ sön 13 jan 2019, 23:18 ]
Inläggsrubrik:  Böner en vända till

Böner är bra mat helt klart, , men ...

Alla baljväxter är giftiga på ett eller annat sätt speciellt de man köper i torkad form eller som man odlar fram själv och då även de gröna färska .
Kidneybönor kan vara rejält giftiga om man inte lagar till dem på rätt sätt . Bondbönor kan för vissa vara dödliga . Alla Indiska Dal är inte linser och kan orsaka en sjukdom som om den drabbar dig aldrig går över eller ens förbättras om du slutar att äta av dem , alltså den typen av dal som inte är en äkta lins . Samma fenomen finns i etiopien där man har två olika växter med samma namn kikärt . Den ena är den kikärt vi är vana vid den andra ger samma symtom som den indiska dalen . Kan bli förväxlingar vid köp i invandrarbutiker med förpackningar med dålig märkning .
En man i malmö hamnade på sjukhus efter att ha ätit det han trodde var en barndomsrätt med vita lupiner . Vit sötlupin finns i två varianter en söt och en bitter båda lupinus alba . Men den första tillagas som vanliga bönor med blötläggning och byte av vatten innan kokning den andra kräver både blötläggning byte av vatten under tiden kokning samt ytterligare blötläggning efter kokningen i upp till en vecka med dagliga vattenbyten .

Det kan vara bra att ordna en lathund över de olika bönorna och hur giftiga de är samt hur de lagas till för att inte drabbas av dessa sjukdomar

Och jag tänker inte enbart på lectinerna

Författare:  Arctic Fox [ mån 14 jan 2019, 09:56 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Du bör nog redigera rubriken till bönor om man inte ska tro det är en religiös tråd...

Författare:  Dweomer [ mån 14 jan 2019, 10:40 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Det är nog mer dialektalt och vart man bor hur man säger

Författare:  Arctic Fox [ mån 14 jan 2019, 10:48 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Men inte hur man stavar,

Författare:  Zombie [ mån 14 jan 2019, 22:21 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Baljväxter? Är inte ärtor ofarliga? Samt mungbönor, som man groddar. (Och jordnötter, om det nu räknas som baljväxt.)

Dweomer skrev:
Böner är bra mat helt klart, , men ...

Alla baljväxter är giftiga på ett eller annat sätt speciellt de man köper i torkad form eller som man odlar fram själv och då även de gröna färska .
Klipp

Författare:  Herman30 [ mån 14 jan 2019, 23:10 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Ärtor kan inte vara giftiga, har ätit dom som färska ur baljan och aldrig mått dåligt.

Författare:  Potatis [ mån 14 jan 2019, 23:25 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

En hel del lupiner är giftiga men bondbönor. Måste missat något?

Författare:  Dweomer [ mån 14 jan 2019, 23:54 ]
Inläggsrubrik:  Re: Böner en vända till

Här står det en hel del https://stud.epsilon.slu.se/10621/1/hen ... 170906.pdf

Det har odlats fram vitblommiga sorter av ärtor och bönor som har lägre halter av dessa skadliga ämnen . Äldre sorter med färgade blommor har högre halter .
Sedan finns det ämnen som inte ger effekt direkt då man har ätit dem utan först på sikt . Tex att ämnen som förhindrar upptag av proteiner i våra kroppar . Speciellt då man inte får i sig fullvärdiga proteiner från andra källor kan det här bli ett problem då det istället för att vara en källa till bra näringsämnen blir en väg till svält och död . Det man nu tror att mccandels , into the vild dog av .
Det här blir ju extra känsligt då det handlar om att ransonera maten eller i rena överlevnadssituationer .

Man har vetat sedan länge att bara våra svenska vanliga baljväxter har haft negativa effekter på lantbruksdjuren ,och av den anledningen inte kunnat ges i större mängder , en av orsakerna till att man började importera soja tillsammans med jordnötskakor och bomullsfrökaka mm . När djuren fick den mängd ärtor de behövde för att täcka proteinbehovet så magrade djuren av . Idag med de nyare varianterna så går det att klara detta på ett rimligare sätt men med vissa restriktioner till vissa djurgrupper .

För bondbönorna och den direkta giftigheten så handlar det om människor som saknar ett enzym i kroppen och det ger en sjukdom som heter favism . Men även bondbönan innehåller dessa anti ämnen och det går att läsa i länken .

Sida 1 av 1 Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/