Jeg putter smeten rett i norgesglass (
https://no.images.search.yahoo.com/sear ... tion=clickav type pint+ og koker det på 10 bar i rundt 50 minutter. Trolig er det lengre koketid en hva som er optimalt for postei, men der går jeg for sikkerhet før beste smaksopplevelse
.
Oppskriften jeg bruker som utgangspunkt er:
300g lever
200g spekk
125g magert flesk
4 ansjoser
2 små løk
50g hvetemel
3dl melk
2 egg
1ss salt
1/2 ts allehånde
1/2 ts pepper
Oppskriften varieres med innholdet, litt fløte og et egg til kan med fordel erstatte melken, alt blir bedre med bacon...og så videre
Om man ser på prisene på kjøttkonserver i butikk, så er det en måte å produsere relativt billig leverpostei. Hvor lenge det kan lagres er jeg usikker på, men vi spiser nå av en batch som snart er et år gammel og den er fin-fin.
Med tanke på at både lever og svineribbe er billige kjøttstykker, så er det en fin måte å bygge protein og fett i lageret, for en billig penge, om man klarer å rotere leverpostei ofte nok.