Swedish Survivalist
http://swedishsurvivalist.egetforum.se/

Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.
http://swedishsurvivalist.egetforum.se/saker-som-smakar-battre-efter-bast-fore-datum-t11401.html
Sida 1 av 1

Författare:  Nikenik [ sön 04 dec 2016, 15:40 ]
Inläggsrubrik:  Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Tänkte vi kunde dela med oss av tips om matvaror som faktiskt blir godare om dom får ligga ett tag. Så när strömmen går behöver dom inte ätas upp direkt...

Jag har märkt att gammal keso smakar bättre än färsk. Smakar syrligare och lite "mer", är väl mjölksyrebakterierna som jäser så det blir mer ost än smaklös keso av det.
Så i butiken när jag ser keso med röd lapp på "30% rabatt" tänker jag "Godare keso 30% billigare? Tack!". Köper dom jag hittar och sedan får dom stå hemma i kylen någon vecka tills jag är sugen.

Brukar blanda keso med kaviar, purjolök och gurka och ha på knäckebröd men har även gjort lasagne någon gång då jag ersatt köttfärsen med keso, helt okej även om kött är godare.

Har läst att i efterrätter, typ banana toffee -paj, använder kockar gamla svarta bananer, ej ruttna dock, i pajen för smakens skull. Har testat någon gång och smaken blir bättre med gamla svarta bananer än med färska.

Några mer tips? Alltså saker som blir godare, inte som bara går att äta.

Författare:  grym [ sön 04 dec 2016, 15:45 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

julmust på glasflaska, ta en lätt googling på det så hittar du en del

Författare:  MulenDag [ sön 04 dec 2016, 17:05 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Filmjölk!!

Häll upp i en skål när den börjar bli gammal och låt stå framme. 2 ggr av 3 blir det jättegott, den tredje gången ruttnar det. För att öka oddsen kan man ta en skvätt från en lyckad gång och hälla i den nya skålen. Då höjs framgångsfaktorn till 9 av 10

(Ungefärliga värden, ej vetenskapligt testat, funkar för mig i mitt kök. Möjligen ökar framgångsfaktorn om man inte är så noga med hygienen kring skålen och råkar ta inne i den eller nåt...)

När den fått den nya goa smaken håller den ytterligare långt efter BF-datum och blir bara godare, tills den inte blir det längre.

/MD

Författare:  cartaq [ sön 04 dec 2016, 18:57 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

MulenDag skrev:
Filmjölk!!

Häll upp i en skål när den börjar bli gammal och låt stå framme. 2 ggr av 3 blir det jättegott, den tredje gången ruttnar det. För att öka oddsen kan man ta en skvätt från en lyckad gång och hälla i den nya skålen. Då höjs framgångsfaktorn till 9 av 10

(Ungefärliga värden, ej vetenskapligt testat, funkar för mig i mitt kök. Möjligen ökar framgångsfaktorn om man inte är så noga med hygienen kring skålen och råkar ta inne i den eller nåt...)

När den fått den nya goa smaken håller den ytterligare långt efter BF-datum och blir bara godare, tills den inte blir det längre.

/MD


Nu förstår jag varför en fd. jobbarkompis alltid lät filmjölken stå i rumstemperatur...

Författare:  Nisse [ sön 04 dec 2016, 19:36 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Jag har tidigare nämnt trappistölet Orval men även många andra ölsorter går att lagra åratal längre än vad som anges. Inte sällan med förbättrat resultat. Det är bara att botanisera på bolaget. Personalen brukar vara kunnig. Särskilt stout och porter av olika sorter rekommenderas. Att ölet har mycket alkoholstyrka är säkert kort.

Författare:  Gargamek [ sön 04 dec 2016, 20:10 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Ansjovis blir bättre (mer smak) om burken börjar bli lite bucklig. Bucklig utåt alltså.

Författare:  Fotogenmannen [ sön 04 dec 2016, 20:39 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Ost. Vanlig ost håller flera månader efter bäst före (i kylen, i obruten förpackning). Köper på mig flera kilo när det är billigt, eller nedsatt för kort datum. Det värsta som kan hända är att den blir lagrad!

Författare:  Gasmask [ mån 05 dec 2016, 01:08 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Nötkött, vanligt vacuummörat nötkött av olika slag brukar vara som bäst efter bäst före gått ut(obs gäller ej nötfärs)

Författare:  pre [ mån 05 mar 2018, 23:22 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Nisse skrev:
Jag har tidigare nämnt trappistölet Orval men även många andra ölsorter går att lagra åratal längre än vad som anges. Inte sällan med förbättrat resultat. Det är bara att botanisera på bolaget. Personalen brukar vara kunnig. Särskilt stout och porter av olika sorter rekommenderas. Att ölet har mycket alkoholstyrka är säkert kort.

Precis. Mörk öl får klart en annan karaktär efter några år. Inte nödvändigtvis bättre, det varierar, men klart annorlunda och ändå okej.

Författare:  Zombie [ ons 07 mar 2018, 02:07 ]
Inläggsrubrik:  Re: Saker som smakar bättre efter bäst-före datum.

Eller att den möglar. Jodå, det händer även i obruten förpackning.

Fotogenmannen skrev:
Ost. Vanlig ost håller flera månader efter bäst före (i kylen, i obruten förpackning). Köper på mig flera kilo när det är billigt, eller nedsatt för kort datum. Det värsta som kan hända är att den blir lagrad!

Sida 1 av 1 Alla tidsangivelser är UTC + 1 timme [ Sommartid ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/