Swedish Survivalist

Är du förberedd?




Ny tråd Svara på tråd  [ 22 inlägg ]  Gå till sida 1, 2  Nästa
Författare Meddelande
 Inläggsrubrik: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 12:03 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8751
Lämnar en länk till den nya handboken som finns till alternativ.nu .
Längst ner på sidan finns en länk vidare till en artikel om botulism .
Mer som är läsvärt är aartiklar om korvberedning och surdegsbak , odling mm .

http://handbok.alternativ.nu/Mat/Konser ... /Inkokning

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 19:52 
Offline
Skynet fights back!

Blev medlem: sön 05 okt 2008, 00:09
Inlägg: 641
Ort: Bästkusten
Som de mycket riktigt påpekar så vet vi inte hur farligt vattenbad är som konserveringsmetod för vi har inte ett statistiskt underlag värt namnet. Jag skulle vara mycket försiktig med att gå ut med någon typ av information om konservering under 121 grader eftersom konsekvenserna kan bli så oerhört svåra.

Det finns människor på här på SS som utan problem har ätit köttkonserver de gjort själva. Men det finns schweizare som ätit bär utan att få dvärgbandmask också. Man ska vara väl medveten om att äter man basiska livsmedel som vattenbadats som konserveringsmetod löper man risken att få botulism. Och att löpa risker, det tycker inte jag är survivalism.

_________________
Endast Sverige svenska preppers har

Köp Sveriges billigaste silvermynt hos Liberty Silver. 2% rabatt med koden "survivalist"


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 22:09 
Despierto skrev:
Som de mycket riktigt påpekar så vet vi inte hur farligt vattenbad är som konserveringsmetod för vi har inte ett statistiskt underlag värt namnet. Jag skulle vara mycket försiktig med att gå ut med någon typ av information om konservering under 121 grader eftersom konsekvenserna kan bli så oerhört svåra.

Det finns människor på här på SS som utan problem har ätit köttkonserver de gjort själva. Men det finns schweizare som ätit bär utan att få dvärgbandmask också. Man ska vara väl medveten om att äter man basiska livsmedel som vattenbadats som konserveringsmetod löper man risken att få botulism. Och att löpa risker, det tycker inte jag är survivalism.


Fast hur gjorde man förr då? Min farmor använde sig av ngn slags konserveringsmaskin med likadana burkar som på bilderna, och varken hon eller ngn i släkten blev sjuka av maten som producerades.


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 22:18 
Offline
Sometimes I just hate it when I'm right.

Blev medlem: ons 22 sep 2010, 16:25
Inlägg: 664
Det är inte metoden eller burkarna som är problemet, utan om man konserverar vid atmosfärstryck (= 100ºC) eller i tryckkokare (>120ºC). "ngn slags konserveringsmaskin" kan vara både det ena och det andra.

Det är synd att Tryckkokkittel MT som man brukar kunna köpa för ett par hundralappar inte är gjord för mer än 0.5 bar övertryck (vilket inte ger mer än 112ºC). En sån på 40 liter skulle vara en klockren konserveringskokare annars.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 22:24 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8751
OT , men !

Fanns en kul artikel i en gammal Teknik för alla från tidigt 60-tal .

När man kokat klart det som skulle konserveras och lagt det i burken på vanligt sätt med gummiring och lock ställde man burkarna i mjölkspannen ( mjölkmaskin där mjölken samlas i spann istället för rör till tank ) och startade vaccumet .
Sedan skulle burkarna stå där i ca tre kvart för att bli säkert tömmda på luft .

Undrar om det fungerade eller om det bara var ploj ?

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: mån 14 feb 2011, 22:53 
vakumförpackat då?
eller kanske syrefritt?

en högtemperaturs kokare vore ju inte så svår att bygga
kanske skulle vara värt att ha liggandes

avdelningen för tretusenfemhundraåttiosju projekt man vill göra medans man hinner med tjugo per år :smack:


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: tis 15 feb 2011, 00:40 
Offline
Do you know what the definition of a hero is? Someone who gets other people killed.
Användarvisningsbild

Blev medlem: tis 14 dec 2010, 16:55
Inlägg: 338
grym skrev:
vakumförpackat då?
eller kanske syrefritt?

en högtemperaturs kokare vore ju inte så svår att byggakanske skulle vara värt att ha liggandes

avdelningen för tretusenfemhundraåttiosju projekt man vill göra medans man hinner med tjugo per år :smack:


Jeg ville nok heller kjøpt meg en av disse:
http://www.allamericancooker.com/allamericanpressurecooker.htm
Bild

_________________
Svårt att förstå norska? Klipp och klistra in den här: http://translate.google.com/#no|sv|
Tack till "åhhnaaaj"


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 21:17 
Offline
Chefen

Blev medlem: lör 20 jan 2007, 04:09
Inlägg: 2477
Ort: Sveriges Lärosäte
Konservpackningar.
Är packningarna till glaskonservburkar i grunden platta och bara utskurna ur gummiark? eller är de gjutna till någon viss böjd form?
Vad för gummi är de tillverkade av?
Jag funderar på om man inte skulle kunna låta tillverka några tusen packningar till de vanligaste konservglasen och sälja via webshop.

_________________
Hoping for the best but expecting the worst.

Den förberedde överlever.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 21:38 
Offline
Det stod ju "Välkommen" på mattan utanför dörren!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 03 jul 2011, 08:20
Inlägg: 1977
Jag vet inte om man märker på konserven om den är ok eller inte. Om det är övertryck istället för undertryck ska man ju slänga den direkt (utom surströmming).

Annars kan man ju koka upp konserven så förstörs toxinet som orsakar botulism http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/botulism/
Och smakar det räv så slänger man den också. Annars är det väl som vanligt vid hantering av livsmedel, HYGIEN!!! Samt kyla ner snabbt efter tillagning.

Jag har en korv i skafferiet som har hängt ett år nu så det är dax att provsmaka den 8) . I vintras testade jag när den hängd ett halvår. Den ska hänga luftigt och torrt och då gillar ju inte botulismbakterien miljön så smakar den bra så är den bra.

_________________
Ju mer säker jag är på att något är sant desto större är sannolikheten att jag har fel.
Jag stänger för möjligheten att ens överväga att jag har fel.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 21:42 
Offline
Det stod ju "Välkommen" på mattan utanför dörren!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 03 jul 2011, 08:20
Inlägg: 1977
Swing Monk skrev:
Jeg ville nok heller kjøpt meg en av disse:
http://www.allamericancooker.com/allamericanpressurecooker.htm
Bild


Den där prylen ser ju ut som en autoklav, en sån som man steriliserar kirurgiska instrument med.

_________________
Ju mer säker jag är på att något är sant desto större är sannolikheten att jag har fel.
Jag stänger för möjligheten att ens överväga att jag har fel.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 21:59 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8751
sprithitler skrev:
Konservpackningar.
Är packningarna till glaskonservburkar i grunden platta och bara utskurna ur gummiark? eller är de gjutna till någon viss böjd form?
Vad för gummi är de tillverkade av?
Jag funderar på om man inte skulle kunna låta tillverka några tusen packningar till de vanligaste konservglasen och sälja via webshop.


Vad jag vet så brukar det vara stor andel naturgummi i dessa packningar .
Men de finns ju att köpa nya .
http://www.hjemmeproduktion.dk/shop/fla ... -35c3.html

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 22:12 
naturgummi håller ju inte särskillt länge

kanske silikon hadde varit vettigare

skulle det gå med Oringar?


Top
  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 22:40 
Offline
Det stod ju "Välkommen" på mattan utanför dörren!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 03 jul 2011, 08:20
Inlägg: 1977
grym skrev:
naturgummi håller ju inte särskillt länge

kanske silikon hadde varit vettigare

skulle det gå med Oringar?


Oringar går säkert alldeles utmärkt, i synnerhet om man fräser ett spår där oringen passar, skulle vara helt perfekt. Det finns ju oringar i alla möjliga gummistorter. Man kan ju också köpa ark med gummi och skära till dem själv. Bäst går det om man har en sån packningsskärare. Gummisorter finns här http://lotsen.ivf.se/konslotsen/bok/Kap2/Materialkategorier/Gummitabell.html

Kork är ett annat alternativ, nackdelen är ju att kork torkar ut med tiden om den inte hålls fuktig ständigt.

_________________
Ju mer säker jag är på att något är sant desto större är sannolikheten att jag har fel.
Jag stänger för möjligheten att ens överväga att jag har fel.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: ons 27 jul 2011, 22:44 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8751
O-ringar fungerar inte då de ska täta en plan yta . De ska sugas fast av vaccumet som bildas inne i burken så så stor anliggningsyta som möjligt ger bästa effekt .

Naturgummit är för att det ska hålla sig mjukt efter upprepade kokningar .

Man brukar konservera gummiringarna i tex potatismjöl och akta dem för allt för mycket kontakt med luften .

De blir vid fel skötsel väldigt hårda och då blir de spröda och blir fulla med sprickor innan de går sönder .
Då håller de inte tätt utan luft kan läcka in och locket släpper .

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Hemkonservering
InläggPostat: tor 28 jul 2011, 03:43 
Offline
Chefen

Blev medlem: lör 20 jan 2007, 04:09
Inlägg: 2477
Ort: Sveriges Lärosäte
Rakkuraj skrev:
Swing Monk skrev:
Jeg ville nok heller kjøpt meg en av disse:
http://www.allamericancooker.com/allamericanpressurecooker.htm
Bild


Den där prylen ser ju ut som en autoklav, en sån som man steriliserar kirurgiska instrument med.


Vilket händelsevis också är vid drygt 120 grader. det är alltså funktionsmässigt samma sak.

_________________
Hoping for the best but expecting the worst.

Den förberedde överlever.


Top
 Profil  
 
Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 22 inlägg ]  Gå till sida 1, 2  Nästa


Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 7 gäster


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mod Databas :: Återställ block
Swedish translation by Virtuality & phpBB Sweden © 2006-2008
Swedish Portal translation by Raben © 2008


Våra villkor | Integritet