Urd skrev:
Inhandlade idag en fermenteringsats på IcaMaxi prissänkt med en hundring nu 299 kr.
Tycker inte det var billigt ändå men kunde inte låta bli då jag är förtjust i surkål helst med lite goda korvar...
Har aldrig testat på fermentering. Någon annanlivsnjutare kanske finns här på forumet som både gillar surkål o kan konsten med fermentering. Finns mkt o läsa på nätet men vore kul o höra tips från er andra innan jag sätter igång....
Jag har aldrig riktigt kommit till skott, men kan i vart fall rekommendera Karin Bojs: Syra själv : konsten att förädla grönsaker med hälsosamma bakterier.
Gick en kort självhushållningskurs för några år sedan där vi gjorde surkål, men sedan dess har jag inte gjort något och kan inte detaljerna på rak arm. Men egentligen var det bara att stampa kålen, salta och hälla upp på burk och låta stå svalt ett par veckor.