Swedish Survivalist

Är du förberedd?





Ny tråd Svara på tråd  [ 10 inlägg ] 
Författare Meddelande
 Inläggsrubrik: Lergryta
InläggPostat: ons 05 dec 2018, 19:51 
Offline
Ingen fara, jag har ett gem i fickan!

Blev medlem: tor 15 nov 2012, 23:50
Inlägg: 1746
Inhandlade idag en lerkruka modell Römertopf.

Läst mig till att de var populära på 70 talet..... :mrgreen:
Hittat lite info på nätet vad det gäller rätter. Bl.a. På Alternativ.
Kan tydligen även användas vid brödbak!

Någon som har erfarenhet av dessa?....


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 00:02 
Offline
Undrar vad min nästa titel blir...

Blev medlem: lör 30 dec 2017, 13:05
Inlägg: 176
Ort: Svealand
Har periodvis använt lergryta mycket. En mindre och en större modell. Lättlagat. Den ska ligga i blöt ca en halvtimme innan den fylls med mat och stoppas i ugnen.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 18:22 
Offline
Crocodile Dundee har mindre kniv än jag!
Användarvisningsbild

Blev medlem: tor 25 sep 2014, 22:54
Inlägg: 85
Liknar att laga vanlig gryta ovanpå spisen. Fördel att den kan stå och småputtra i ugnen när man har vedspisen är igång och att de inte är så temperaturkänsliga. Ska visst gå att ställa i en glöd också. Använder till en del kötträtter, en favorit är fläskkarre i äppelsås som får stå ett par timmar. Fettet löser ut och köttet blir mört och faller nästan sönder. Väldigt goda långkok.


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 19:07 
Offline
Ingen fara, jag har ett gem i fickan!

Blev medlem: tor 15 nov 2012, 23:50
Inlägg: 1746
Tack! Till er båda :up: Vad jag förstått så det inte samma behov av att tillföra matfett likväl? Kan vara intresse i daxläget när man bör minska på fettintaget :D . Men framförallt i en dystrare närtid.
Har inte invigt min gryta än men är sugen på att testa!


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 20:08 
Offline
Luktar inte fotogenkök illa?

Blev medlem: fre 11 nov 2011, 22:36
Inlägg: 80
Använder lergryta regelbundet till Pulled pork, 1-2kg karre på bit är perfekt.
I med kryddor och lök efter behag, jag brukar hälla i en starköl och en skvätt whisky också.
Låt stå på 100 grader i 8-9 timmar. Blir himmelskt gott och sen hinner man göra en massa nytta medans maten blir klar för den sköter sig självt.
Lycka till :up:


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 20:26 
Offline
Ingen titel, tack! Jag tänker på OPSÄK!
Användarvisningsbild

Blev medlem: sön 11 apr 2010, 14:10
Inlägg: 8615
Jag använder hellre gjutjärnsgrytor eller glasformar för att laga mat i ugn . Har haft några lergrytor , man ska ha olika för fisk kött och brödbak då de kan sätta smak annars .
Lika lätt som leran drar i sig vatten så drar det även i sig vätskan från det man lagar och det kan krypa ut på utsidan . Svåra att rengöra då man av samma anledning inte kan använda vilket rengörings medel som helst .
Har tom varit med om att grytan har möglat , men oftare att man fått en dålig smak .

Ett annat sätt är att slå in maten i ett paket av smörpapper som sedan rullas in i en kaka lera och bakar allt . När man ska äta tar man yxan och knackar hål på leran .
Andra liknande sätt är deginbakat eller saltinbakat .

_________________
http://huntingworkingairedales.com/aire ... age_3.html


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 20:29 
Offline
Ingen fara, jag har ett gem i fickan!

Blev medlem: tor 15 nov 2012, 23:50
Inlägg: 1746
Rockenroller skrev:
Använder lergryta regelbundet till Pulled pork, 1-2kg karre på bit är perfekt.
I med kryddor och lök efter behag, jag brukar hälla i en starköl och en skvätt whisky också.
Låt stå på 100 grader i 8-9 timmar. Blir himmelskt gott och sen hinner man göra en massa nytta medans maten blir klar för den sköter sig självt.
Lycka till :up:


Tackar :up:

Blir lite fundersam vars ölen o whiskyn skall hamna dock .... :D :up: I strupen eller i grytan?..
Skönt att det snart är julhelg så man kan experimentera!


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 20:38 
Offline
Borgmästare i Jericho
Användarvisningsbild

Blev medlem: lör 25 okt 2014, 01:38
Inlägg: 241
Ort: Mellansverige
Allt fläskkött blir godare av att kokas i en lag som innehåller öl! Öl och äpple + fläsk = gottgott!

_________________
Quidquid optimum habuerit in vita tabernus sunt in aridam


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: tor 06 dec 2018, 20:40 
Offline
Ingen fara, jag har ett gem i fickan!

Blev medlem: tor 15 nov 2012, 23:50
Inlägg: 1746
Dweomer skrev:
Jag använder hellre gjutjärnsgrytor eller glasformar för att laga mat i ugn . Har haft några lergrytor , man ska ha olika för fisk kött och brödbak då de kan sätta smak annars .
Lika lätt som leran drar i sig vatten så drar det även i sig vätskan från det man lagar och det kan krypa ut på utsidan . Svåra att rengöra då man av samma anledning inte kan använda vilket rengörings medel som helst .
Har tom varit med om att grytan har möglat , men oftare att man fått en dålig smak .

Ett annat sätt är att slå in maten i ett paket av smörpapper som sedan rullas in i en kaka lera och bakar allt . När man ska äta tar man yxan och knackar hål på leran .
Andra liknande sätt är deginbakat eller saltinbakat .


Har som dig läst/hört att man inte skall blanda fisk/kött i samma kärl.
Trots min aktningsvärda ålder har jag missat detta med lergrytor. Enda anknytningen är att Mor min ibland lagar sin paradrätt i en lerstekpanna.... med fläskfilé champinjoner o kronärtskockor! Mums!!


Top
 Profil  
 
 Inläggsrubrik: Re: Lergryta
InläggPostat: mån 10 dec 2018, 00:48 
Offline
Om jag kan bugga? Ut eller in?
Användarvisningsbild

Blev medlem: ons 13 jul 2011, 20:15
Inlägg: 575
Ort: I mitten av Skåne!
Min gamle far var mästare på kyckling i lergryta. Blev alltid fantastiskt bra och gott.

_________________
"Det kan gå bra"


Top
 Profil  
 


Visa inlägg nyare än:  Sortera efter  
Ny tråd Svara på tråd  [ 10 inlägg ] 


Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 0 gäster


Du kan inte skapa nya trådar i denna kategori
Du kan inte svara på trådar i denna kategori
Du kan inte redigera dina inlägg i denna kategori
Du kan inte ta bort dina inlägg i denna kategori

Sök efter:
Hoppa till:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Mod Databas :: Återställ block
Swedish translation by Virtuality & phpBB Sweden © 2006-2008
Swedish Portal translation by Raben © 2008
phpBB SEO
Portal XL 5.0 ~ Plain 0.2
Skapa forum | Våra villkor | Integritet | ForumPortalen | Rapportera forumet