Swedish Survivalist

av **deadrabbit** » fre 04 mar 2016, 21:35

De här såkallade kockarnas kamp tar aldrig slut!
Global eller ej någon tycker inte kniven passar/ligger i handen bra, någon gillar inte kvalitet, skärpa, vinkel på egg eller pris. Själv har jag en blandning av alla möjliga knivar inkl keramiska.

av **grym** » fre 04 mar 2016, 22:09

då är den stora frågan, sliter ni ut halvdanna knivar med?

under många år så funkade morsans dålig plåtknivar även om dom behövdes slipas allt för ofta

för min del så har jag sletna slaktknivar för dom sakerna i slakten som kräver, dom slipas efterhand och även då så slits dom inte så pass att jag bekymrar mig om det

av **Ongrid** » fre 04 mar 2016, 23:20

Jag tycker att kockknivar är en svår fråga... har både Victorinox, Global, Porsche, och ett par andra märken... men måste erkänna att en av dom slaktarknivar/köttknivar jag använder mest är en ICA-kniv som är lätt att slipa vass utav fan. När jag slaktat med dom dyrare knivarna tycker jag att det blir för mycket jobb med att nöta med brynet när det väl blivit slött.
Men hållbarhetsmässigt tycker jag att både Global, Fällkniven, Victorinox och några andra kvalitetsmärken är helt OK.

av **grym** » lör 12 mar 2016, 12:24

nåon koncensus, eller börjar det bli dags att låsa tråden innan den förpassas till återvinning av ettor och nollor?

av **Skogsbonde** » sön 13 mar 2016, 16:38

Min favorit bland kock-knivar är Moras sortiment. Rostfria med hög kolhalt. Finns ett par olika stora. Lätta att hålla bra vassa och går att köra i diskmaskin. Ja, jag vet att man egentligen inte borde köra kock-knivar i diskmaskin. Jag gör det ändå emellanåt. Handtagen är nästan klibbiga, så det är bra att få handtagen lite extra rena ibland.

Fiskars kock-knivar är också fina. När jag är hos släkt och lagar mat får jag testa dem.

När det gäller slaktknivar vill jag minnas att jag sett något om att någon tillverkare frågade proffs om hur deras favoritkniv såg ut. De blev då visade en enkel standardkniv som hade blivit så mycket slipad att bladformen var helt annorlunda en ny av samma modell. Tunnare och rakare med nästan triangulärt blad. Tillverkaren gjorde då en ny kniv som redan som ny hade samma form som en som var slipad väldigt mycket.

av **Fotogenmannen** » sön 13 mar 2016, 20:56

+1 på Moras kockknivar. Eller, i alla fall den 4216 som jag fick av min mor för lite drygt 20 år sedan. Jag har aldrig behövt någon ny. Då kostade den tydligen 150:-, nu kostar 4216PG (med uppdaterat skaft, troligen det som Skogsbonde refererar till som "nästan klibbiga") 236 kr. Ligger perfekt i min hand, och trots att jag hellre använder den än den Global G-2 som står bredvid i knivblocket tycker jag att de behöver slipas ungefär lika ofta. De "ickeklibbiga" handtagen verkar finnas kvar (P istället för PG på slutet), men just 4216 tycks inte marknadsföras med det längre.

av **Skogsbonde** » sön 13 mar 2016, 22:40

Korrigering. De kock-knivar från Mora jag (och Fotogenmannen) tänkte på tycks säljas som Frost, inte Mora of Sweden. Det är samma företag, men olika säljkanaler och lite olika sortiment. Mora of Sweden säljer några "Classic" kock-knivar som jag att inte vet något om.

http://www.knivar.nu/frosts-1
http://www.oqvist.se/knivar-tillbehor/frosts/

4216PG och 4171PG är de jag har. Mina har härligt zombie-gröna (lime) anti-halk-handtag. Inte mesigt svarta... :lol:

4216PG rekommenderas varmt!

av **Gargamek** » sön 13 mar 2016, 22:59

Frågade en släkting som styckat kött hela sitt liv. Vilken kniv är bäst? En vass blev svaret :smack:

av **Exodus** » mån 14 mar 2016, 00:26

Skogsbonde skrev:4216PG rekommenderas varmt!

Hade ett behov av lite olika knivar och i enlighet med 80/20 principen skippar jag Global och liknande
Ja,ja jag vet att det inte är i enlighet med inriktningen för tråden

Blev en beställning på 5st olika Frost med PG skaft

4216PG Kockkniv
161PG Slaktkniv
7132PG Slaktkniv
7159PG Slaktkniv
9210PG Filekniv

1085kr inklusive frakt från LÖAB är verkligen 80/20

Tack för tipset Skogsbonde!

Övertygad om att jag kommer att bli nöjd och dom kommer hålla länge. Nästa generation får köpa sina egna knivar

av **grym** » sön 08 maj 2016, 08:22

är trådan klar för låsning och arkivering?

Swedish Survivalist

Hem

Portal

Vanliga frågor

Presstjänst

Logga in

Logga in

Bli medlem

Bli medlem

Aktuellt datum och tid: tor 21 jan 2021, 07:35

Widget states

Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Re: Kvalitetsprodukter - las, eh , knife war :-)

Vilka är online