Swedish Survivalist

Global är ett dyrt märke som du överbetalar för- Satsa hellre på en tysk kniv tex http://www.dick.de/en/. Mycket billigare. Vill man ha något i Globals prisklass så finns det en hel del svenska knivar som dessutom är bättre. Bla http://www.larskallgren.se/ http://www.mohac.se/

Le Creuset är också ett dyrt märke som man överbetalar för, satsa hellre på http://www.skeppshult.com/sortiment/

Mvh
Herr_Nilsson (utbildad kock)

"Utbildad kock" blir man på gymnasiet. Säger inte mkt i sig om man inte vidareutvecklar sig efter det och arbetar i branschen

Mvh Takiman, utbildad kock med många år i branschen.

PS. Global är ett dyrt märke, men med väldigt bra produkter. Lasts a lifetime. -check-
Le Creuset är dyrt, men väldigt bra. Lasts a lifetime. -check-
Sen att Le Creuset och framför allt Global är trevligare att använda och snyggare än Skeppshult är en annan femma... Inget fel alls på Skeppshult, men föredrar Le Cruset själv.

Har man cash köp det bästa. Har man inte cash, spara till det bästa och köp det senare. Föredrar Global före andra bla för kvalitén, stålet, eggvinkeln samt goodwill från varumärkets sida.

I dessa sammanhang rekommenderar jag det jag vet "lasts a Lifetime".
När det gäller min arsenal globalknivar är de äldsta drygt 20 år gamla och de är lika bra nu som när de var nya. Med rätt många yrkestimmar under bältet...

Lägg till bägges förslag om det är bra grejjor bara.

Global är ett dyrt märke som du överbetalar för- Satsa hellre på en tysk kniv tex http://www.dick.de/en/. Mycket billigare. Vill man ha något i Globals prisklass så finns det en hel del svenska knivar som dessutom är bättre. Bla http://www.larskallgren.se/ http://www.mohac.se/

Le Creuset är också ett dyrt märke som man överbetalar för, satsa hellre på http://www.skeppshult.com/sortiment/

Mvh
Herr_Nilsson (utbildad kock)[/quote]

"Utbildad kock" blir man på gymnasiet. Säger inte mkt i sig om man inte vidareutvecklar sig efter det och arbetar i branschen

Mvh Takiman, utbildad kock med många år i branschen.

PS. Global är ett dyrt märke, men med väldigt bra produkter. Lasts a lifetime. -check-
Le Creuset är dyrt, men väldigt bra. Lasts a lifetime. -check-
Sen att Le Creuset och framför allt Global är trevligare att använda och snyggare än Skeppshult är en annan femma... Inget fel alls på Skeppshult, men föredrar Le Cruset själv.

Har man cash köp det bästa. Har man inte cash, spara till det bästa och köp det senare. Föredrar Global före andra bla för kvalitén, stålet, eggvinkeln samt goodwill från varumärkets sida.

I dessa sammanhang rekommenderar jag det jag vet "lasts a Lifetime".
När det gäller min arsenal globalknivar är de äldsta drygt 20 år gamla och de är lika bra nu som när de var nya. Med rätt många yrkestimmar under bältet...[/quote]


Om du nu är kock så vet du säkert att det finns betydligt bättre knivar än global, bla dom jag skrev om tidigare.

Du skriver själv "Har man cash köp det bästa. Har man inte cash, spara till det bästa och köp det senare." så varför nöjer du dig med global när man kan få något mycket bättre för bara någon tusenlapp mer?

Gällande min utbildning så har jag gått 4-årig kockutbildning i köpenhamn, gesällbrev med silvermedalj och flera års erfarenhet i branschen varav en del i köpenhamn. Vi kan väl enas om att vara oense, men jag har inte stött på en enda kock som väljer global som sina knivar.

Toppen. Vi enas om att vi är oense.
Vet rätt många kockar som väljer Global Många väljer bort dom just pga eggvinkeln.
Men "bättre" är rätt subjektivt och beror på vad du menar med just "bättre". Vad är det för premisser du utgår från. Eget tycke? Stålkvalitet? Känslan i din hand? Bias för att du använt de du rekommenderar mycket? Etc etc. Det är rätt många saker att ta in i denna bedömning. Jag personligen är bias, absolut. Jag gillar eggen, utseendet och designen. Jag gillar goodwill och proffessionaliteten från företaget, jag älskar stålet. Funktionaliteten är strålande. Men med många års erfarenhet av produkterna utan några direkta fel gör att jag rekommenderar just dessa och inga andra. Jag vet att det finns vad många anser vara "bättre", men bättre är som sagt väldigt subjektivt.

Och i denna tråden handlar det om "lifetime eller längre".

@ moderator

delade tråden
när det är koncensus i tråden kan vi dunka in ett svar i ursprungstråden

Som hyfsat bra amatörkock aka lagar mycket mat från grunden så är jag väldigt nöjd med mina Anders Petter knivar. Knivsliparen gnäller övar att dom är "hårda" att slipa men borde hålla skärpan länge. Dom är skarpa iaf ett år efter slipning. Knivarna ligger i en salig röra i kökslådan

Om knivarna kan jag intet uttala mej om men en 5 liters Le Creuset-gryta har jag.

Orsaken till att jag ville ha den var emaljeringen på insidan. Detta pga jag har erfarenhet av gjutjärnsgrytor som släpper smak. Dvs jag jag har förvarat mat i gjutjärnsgryta i kylen och maten har fått en bismak av gjutjärn. Med Le Creuset finns inte detta problem.
Och annars också gillar jag att grytan är vit innuti och inte svart.

Annars är det säkert ingen större skillnad mellan Le Creuset och Skeppshult. Båda är kvalitetsmärken.

Man tillagar endast mat i gjutjärnsgrytor, absolut inte förvara i dem, de rostar. Tappa över till annat kärl för förvaring.

Det var ju just därför jag ville ha emaljerad, att man kan förvara i kylen. Rostar inte eftersom den är täckt av emalj på insidan och utsidan. Trust me, har redan haft Le Creuseten i ett par år och använt den som jag beskrivit.

Jag tror dom flesta inte tycker globalknivarna är dåliga i sig, men jämför man med andra knivar i samma prisklass så är dom andra knivarna ofta bättre (bättre stål, bättre ergonomi etc). Hade dom varit billigare hade dom nog varit varmt rekommenderade av dom flesta, men som det är nu så betalar man för designen så att säga.

En global kan vara bättre om man vill slänga den i diskmaskinen tex, eller om man gillar steril design och massproducerade varor Skämt åsido,jag frågade min knivslipare om vad han tycker om global och han skrev. De är jävligt tråkiga att slipa tycker jag, har slipat ganska många nu, även om de blir vass så blir det aldrig samma bett och känsla, tycker jag. Svårt att förklara. Smaken är som baken, en global kanske är bättre för dig.


Ska man ha en rosttrög kniv så kan man ju välja ett trevligt stål som VG10, AEB-L eller 12C27, med mer kol än Cromova18 som global har i sina. Återigen, bara åsikt

Jag tror dig, har flera emaljerade grytor själv. Menar bara att man använder en gjutjärnsgryta fel om man får det problemet, det är då inte ett materialfel.

Two cocks in a knife fight!

Har använt mina globalknivar i köket på restaurang sedan 1991 . Knivarna håller ju för evigt!!
Blir ju aldrig av med dom:) = kvalitet utöver det vanliga